酸值測定儀采用中和法原理，于常溫狀態下，微機控制自動完成加液、攪拌、滴定及終點判斷。采用觸摸式液晶屏選擇有工作參數，人機對話界面簡潔友好，操作方便，油樣平均分析周期為2分鐘左右。可分別顯示多至35組的測定結果，并可打印輸出多項與測定相關的參數。酸值測定儀各孔間的熒光信號如何進行校正：

 

　　由于加樣操作的誤差、離心管透光性能的差異、熒光激發效率的差異等偶然誤差不可避免，因此儀器收集到的原始信號必須進行歸一化校正，以消除這些因素對定量結果的影響。這種校正可以通過在反應體系中添加額外的熒光染料來實現，一般采用紅色酸值測定儀熒光，稱為陽性參比信號。酸值測定儀在反應緩沖液中的濃度是固定的，因此其信號的強度與反應體系的總體積和總的熒光激發效率正相關。酸值測定儀校正可以提高定量數據的精度和重現性，減少孔間差異。

 

　　如果要對酸值測定儀儀器進行溫度修正，需要拿一支校正過的溫度計（分度0.1度），通過儀器上蓋的溫度計孔使溫度計插入深度約為10-15cm，然后啟動儀器升溫至設定溫度后恒溫8-10分鐘。以控溫50攝氏度為例，當溫度計溫度低于儀器顯示溫度0.5度時，進入到標定界面，DeltaT一欄中，在原修正溫度的基礎上減0.5，然后按“確定”鍵。以此類推。在進入到標定界面校正溫度時，務必不要修改其他的參數。